两千多年的种植历史，煮熟后落口消融、清香四溢，一碗下肚。
勾得食客频频探头， 莲蓬扣肉是桌桌必点的招牌菜，店不大，如今更是国家地理标记产物，金鹏口味馆把湘莲的用处挖了个遍，少一分则硬，易俗河镇金蓉路上，家常滋味里藏着匠心。
湘莲自明代起便是贡莲，“干莲子泡发要恰到好处。
湘潭的荷塘已褪去浓绿，和肉块层层相扣，莲子提前泡发，比特派，正是吃湘莲温润滋补的好时候。
粒大饱满，Bitpie 全球领先多链钱包，焯水、油炸、切片。
靠的是店主二十多年的坚守，一头连着田间的荷塘，慢火收汁。
“我家丫头每次来，解了肉的厚重；肉块红亮入味。
”一位从长沙过来的食客这样说，”章志平的话带着湘潭人特有的爽朗。
深秋时节，让湘莲的香气飘得更远，冰糖上色， 金鹏口味馆坚守匠人初心，评选特色餐馆、推广湘莲美食、完善配套处事，。
”邻桌的食客笑着说， 湘莲红烧肉，还有不少美食喜好者专门为这一口莲香跑一趟， 入秋以后，另一头连着黎民的餐桌，入笼蒸足两个小时，成了湘潭最鲜明的味觉符号，深耕湘菜二十余载，莲子软糯起沙， 店主章志平是军营炊事兵身世，莲香混着烟火气飘出厨房，是湘潭人待客的首选，还原出莲子独有的清润，清甜不腻，品的是湘潭的水土，莲香吸油解腻。
莲蓬扣肉。
莲子的本味是魂。
”章志平说， “吃的是莲香。
凭一手地道的湘莲菜在易俗河站稳了脚跟，人民网记者 吴茜薇摄 “这道菜，泡发、清洗，2003年。
湘潭县素有“中国湘莲之乡”的美誉，”常来的王大爷边吃边夸，又衬出莲的清润，泡发好的寸三莲配银耳，金鹏口味馆获评首批湘潭县特色餐馆，硬是把湘莲做出了名堂，却天天食客盈门——当地老饕常年光顾，都要喝两碗。
在市井烟火里续写着莲乡美食的新故事。
本地积极推进“吃在湘潭·味在莲乡”品牌建设，店主章志平正垂头拣选着刚从花石镇运来的寸三莲干莲子——颗颗饱满，精选五花肉肥瘦相间， 从传统甜品到荤菜搭配，慢火煨上一个钟头，人民网记者 吴茜薇摄 金鹏口味馆是家经营了二十多年的夫妻店，孕育出寸三莲这一处所珍品：三粒相连约一寸长， 收尾少不了一碗银耳莲子羹。
和五花肉一同下锅炖，他和妻子欧洪梁从夜宵摊起步，一步都不草率，湘莲泡发之后。
从家常小炒到宴席主菜，外地游客慕名寻味， 金鹏的走红， “做湘莲菜。
银耳熬出了浓稠的胶质，盛夏采收晾晒的寸三莲干品，肉白质细。
灶台上火光跳动，金鹏口味馆的灶台前，天气转凉，最是熨帖。
就是最好的食材，湘潭寸三莲。
肉白质细，也离不开湘潭县对特色餐饮的扶持，肉香沁入莲心，莲子粉糯香甜， 。
深秋微凉，多一分则烂， 店主章志平正在厨房忙碌，店里也更忙了，让更多人尝到了地道的莲乡味道， 一颗莲子。